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實驗室帶你檢測筷子衛生情況

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實驗室帶你檢測筷子衛生情況

發布日期:2019-05-31 作者: 點擊:

 筷子對于每一個中國人來說再熟悉不過了,一日三餐幾乎每個人都要用到筷子。可您知道嗎,平時家中使用的筷子可未必真的洗干凈了。近日,華商報社攜手國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室,對十個家庭不同材質的家用筷子進行檢測。

  檢測發現,有六個家庭的筷子,大腸菌群超標。專家說,餐具大腸桿菌過高易使人腹瀉、嘔吐。

  你平時怎么洗筷子?

  吃完飯后,用洗潔精洗,然后兩個手握著一把筷子搓一搓,再用水一沖倒著放入筷籠中,吃飯的時候直接拿出來用——在進行這次實驗前,華商報記者就“你家平時怎么洗筷子”的問題,隨機采訪了15位讀者,大部分人都給出了這樣的答案。“洗潔精一洗,再拿自來水一沖,不就洗干凈了嗎?”市民嚴女士說。

  而至于是否會定期用開水煮筷子進行消毒,不少受訪者也表示幾乎沒有定期煮過。也就每年過年前大掃除時煮一下,或者家里來了好多客人,用餐完后會煮一下,平時還真沒煮過。”西安市民謝女士說。她的做法和不少受訪者的做法一致。

  可你知道嗎,我們平時這種日常的清洗,卻難以真正將筷子洗干凈。實際生活中,那些我們肉眼看不見、無孔不入的細菌,會隨著筷子進入口中,危害我們的健康。

  我們下面的實驗就能證明這一點。

第三方環境檢測

    

      實驗單位:國聯質檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室

  檢測物品:從十個不同的家庭,取樣不同材質的筷子。

  參考標準:

GB 14934-2016 食品安全國家標準 消毒餐(飲)具

GB 19790-2005 一次性筷子(木筷、竹筷)

  在這兩個國標中明確規定,服務場所提供給市民的筷子,大腸菌群不得檢出(紙片法,個/50cm2平方厘米,不得檢出)。

  實驗:

  1、2號家庭:竹筷,購置1年左右 ,平時吃完飯后使用洗潔精清洗,倒插放入筷籠。吃飯時會再次清洗使用。

  在檢測這兩個家庭的筷子時,先進行了清洗。結果顯示,這兩個家庭的筷子菌落總數和大腸菌群均未檢出。

  3號家庭:竹筷,購置1年左右,平時吃完飯后使用洗潔精清洗,倒插放入筷籠。吃飯時不會再進行清洗。

  結果顯示:菌落總數為45cfu/ml。大腸菌落3號為,7.2mpn/50cm2;

  4號家庭:竹筷,購置2年左右,除了正常清洗外,每半個月會開水煮10分鐘。

  結果顯示:菌落總數為45cfu/ml,未檢出大腸菌群。

  5號家庭;竹筷,購置了1年左右,送檢的這雙筷子放置于辦公室使用,正常清洗,用時會用開水燙一下。

  結果顯示:菌落總數為55cfu/ml,大腸菌群為3.0mpn/50cm2。

  6、7號家庭:竹筷,購置超過3年,正常清洗,未用開水煮過。

  顯示結果:菌落總數為15cfu/ml、105cfu/m,大腸菌群為9.2mpn/50cm2。7.4mpn/50cm2

  8號家庭,木筷,購置年份大于5年,僅僅正常清洗,已記不起上次用開水煮是什么時候。

  結果顯示:菌落總數為135cfu/ml,大腸菌群為7.4mpn/50cm2。

  9號家庭,樹脂筷,購置3年,除正常清洗外,還放會放入消毒柜消毒。

  結果顯示:菌落總數和大腸菌群均未檢出

  10號家庭,不銹鋼筷子,購置2年,除正常清洗外,再無其他方式清洗。值得一提的是筷籠中這些筷子無序放置,有的頭朝上有的頭朝下,送檢的這雙筷子時頭朝下放置的。

  結果顯示:菌落總數為165cfu/ml,大腸菌群為7.4mpn/50cm2。


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